飯店油煙可以排下水道嗎

        開飯店的朋友別犯傻！最近總有人問 “能不能把油煙排下水道省事兒”，作為干了十年環保設備的技術人，我負責任地說：這招純屬自殺式操作，今天從技術和法規兩方面給你嘮透。

        先從技術原理掰扯 —— 油煙里 80% 是液態油脂顆粒，還有 20% 是揮發性有機物。下水道里的污水溫度低，這些油脂一進去就會凝固，像膏藥似的粘在管壁上。剛開始可能覺得沒事，可不出三個月，管壁上的油垢能堆好幾厘米厚，管子直徑越變越小，最后直接堵死。到時候污水反灌進廚房，地面滑得能摔人，油污滲到樓下還得賠鄰居裝修錢，我之前就處理過一家火鍋店的管道，光拆、疏通就花了 8000 多，這錢夠買臺不錯的油煙凈化器了。
        再看法規紅線 ——《城鎮排水與污水處理條例》明確規定，嚴禁向城鎮排水設施排放 “油脂、油類混合物”，油煙里的油脂顆粒就屬于這類。環保部門現在都裝了智慧監測，有的小區下水道還裝了油脂檢測儀，一測一個準。前陣子有個餐館老板耍小聰明，結果被查出后罰了 3 萬，還得自費清整個單元的下水道，里外里虧了小 10 萬，這賬誰算不明白？
        可能有人說 “我加個隔油池行不行？” 隔油池是處理污水里的液態油，管不了油煙里的細小油霧，這些油霧照樣會堵管道。真想合規，就老老實實用油煙凈化器，選個匹配風量的機型，把油脂顆粒過濾掉，再通過專用排煙管高空排放，既不堵管道，也不用怕被查。
        聽我一句勸，別拿技術常識當兒戲，油煙排下水道看似省事兒，實則埋了顆定時炸彈，炸了就虧大了！